Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поговорить с вами, почему домашние торты дороже магазинных?! Я думаю многие начинающие кондитеры слышат такой вопрос. Давайте же разберем, из чего складывается цена? Себестоимость торта. Если вы уже успели испечь свой первый домашний торт, то вы знаете сколько стоят натуральные продукты в магазине! Особенно качественные. Ведь можно купить цельное …
Всем доброго времени суток! Еще один из часто задаваемых вопросов от начинающих кондитеров, как же сделать красивую меренгу с четким рельефом , чтобы они не растекались поле отсадки. Надеюсь информация, которую я в свое время получила от знакомого кондитера, поможет вам и она окажется полезной! Рецепт: Белки 50 грамм Сахарная пудра 100 гр. Ваши пропорции …
Рельефная, красивая плотная меренга, как этого добиться?! Читать далее »
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня речь пойдет о любимом многими белом шоколаде! Очень часто от начинающих кондитеров я слышу вопрос о том, как сделать идеальные и густые подтеки из белого шоколада? Плотными по своему цвету, а не полупрозрачными? А еще чтобы вся эта красота не стекала на подложку. Как этого добиться в свое время мне …
Дорогие коллеги! Здравствуйте! Да! Именно коллеги. Ведь вместе мы создаем кондитерский мир. И благодаря Вашей помощи, мы, кондитеры, делаем этот мир более разнообразным. Давайте знакомиться. Меня зовут София. Мне 44 года. Живу я в прекрасном городе у самого синего моря во Владивостоке. Я – мама прекрасного 18-летнего сына. А еще у нас живет чудоюдокот. Персиковый …
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать Вам об очень интересном для меня опыте, которым очень хочется поделиться. Своего рода это был эксперимент по созданию торта необычной формы. Компания К’аскад придумывает и создает разнообразные формы, а я с великим удовольствием и интересом пробую их в работе, создавая новые кондитерские изделия. С компанией мы сотрудничаем уже …
Торт «Грушевый с сыром Dorblu» в необычной форме. Читать далее »
