Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поговорить с вами, почему домашние торты дороже магазинных?! Я думаю многие начинающие кондитеры слышат такой вопрос. Давайте же разберем, из чего складывается цена? Себестоимость торта. Если вы уже успели испечь свой первый домашний торт, то вы знаете сколько стоят натуральные продукты в магазине! Особенно качественные. Ведь можно купить цельное …
Всем доброго времени суток! Еще один из часто задаваемых вопросов от начинающих кондитеров, как же сделать красивую меренгу с четким рельефом , чтобы они не растекались поле отсадки. Надеюсь информация, которую я в свое время получила от знакомого кондитера, поможет вам и она окажется полезной! Рецепт: Белки 50 грамм Сахарная пудра 100 гр. Ваши пропорции …
Рельефная, красивая плотная меренга, как этого добиться?! Читать далее »
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня речь пойдет о любимом многими белом шоколаде! Очень часто от начинающих кондитеров я слышу вопрос о том, как сделать идеальные и густые подтеки из белого шоколада? Плотными по своему цвету, а не полупрозрачными? А еще чтобы вся эта красота не стекала на подложку. Как этого добиться в свое время мне …
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать Вам об очень интересном для меня опыте, которым очень хочется поделиться. Своего рода это был эксперимент по созданию торта необычной формы. Компания К’аскад придумывает и создает разнообразные формы, а я с великим удовольствием и интересом пробую их в работе, создавая новые кондитерские изделия. С компанией мы сотрудничаем уже …
Торт «Грушевый с сыром Dorblu» в необычной форме. Читать далее »
Добрый день, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления всеми любимого с детства домашнего песочного пирога с повидлом. Процесс приготовления данного пирога очень прост, и его сможет сделать любая хозяйка. Да и ребенку это тоже под силу. Мы с дочкой частенько делаем его вместе. Итак для начала подготовьте все ингредиенты. Обращаю ваше внимание, что все …
Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня, как и обещала, я расскажу, какой инвентарь понадобится начинающему кондитеру или просто любителю сладенького, который захочет испечь для себя вкусный и красивый торт. На мой взгляд, есть 3 вещи, без которых нельзя обойтись. Это кухонные весы, форма для выпечки и отличное настроение. И сейчас вы поймете почему! Давайте по …
